第54节
??“苏先生也爱喝柿叶茶？” ??这下子轮到苏先生惊讶了，没想到面前这位老实巴交的乡里汉子一眼就认出了这不是什么茶叶，而是野柿子树的叶子。 ??“杜兄也喝这柿叶茶？” ??杜兄？杜大山听着莫名得有些不好意思，又挠了挠头：“苏先生，你就叫我大山吧。我原也不知道这柿子树上的叶子能用来泡茶，没成想清甜不腻口，比有些个茶叶还好喝。” ??“不错，这些是我特意选了夏秋之交的时候去采的，已经喝了半瓮了。” ??“嗯，一株柿子树拢共才能摘五分之一的叶子，还得抢在九月份叶片发红之前。苏先生，咱们村后山上有十好几株牛心柿子树，可着全村也就我们家喝柿叶茶，来年你尽管摘去。” ??所以说要感谢自家小妹呢，杜大山因为杜芊芊说这些的时候有意无意听过几耳朵，这下子派上用场了，还能和读书品茗的人有来有去地聊上了。 ??“我虚长你几岁，我叫你大山，你也别老是先生、先生地叫了。我姓苏、单字一个岳，叫我苏岳就行了。”同杜大山聊了会儿，苏岳发现这位小伙子朴实热情、虽然话不多，但谈起茶来句句都谈到了点子上。 ??杜大山连连摆手：“这可不行，你是我们村请来的先生，村长嘱咐我们大家都要好生招待，不得怠慢。我还是叫您苏先生吧。” ??听到说“好生招待、不得怠慢”，苏岳不甚在意地笑了笑，不过既然杜大山坚持，那也就随他。 ??一盏柿叶茶的时间和闲聊，已经让杜大山不再那么拘束了，同苏岳的谈话也自然了许多。 ??村子里对社学的事情处处精心，给苏先生准备的房间也挺大，冬日里头屋子大不聚热更容易显得冷，苏岳刚来也没十分安顿好，也就还没生火盆子，同杜大山只能双手贴着滚茶的盏壁权当取暖。 ??“对了，苏先生，这屋子呀不用生火盆子。瞧见那墙角的大肚炉子没有？我们村户户都有一个，生起来屋子里能暖和上半日。咱们这地界雨水多，到处湿漉黏糊不舒服不说，还容易关节疼，每日里烧一遍这炉子，湿气就少多了。” ??杜大山指着角落里的去湿炉子同苏岳仔细介绍道。 ??原来是这么个用处，苏岳早就瞧见了那个炉子，竖了烟囱直通到房顶屋外，开始还疑惑没地儿搁锅也无法做饭呐，这法子倒想得巧。 ??苏岳连连点头，“不愧是村长选的手艺人。” ??“不是，这是我家小妹想出来的，本来也就我们一家砌了，乡邻街坊瞅着都觉得好，就都在自家砌了一个。” ??看起来杜大山也就二十来岁，杜家小妹年纪更小，倒是脑子挺灵的。 ??苏岳屋后早已堆了高高的柴火，都是乡亲们在苏岳来之前准备好的，杜大山提议道：“苏先生，要不我现在给你生起来吧。” ??“不用，虽然没见过这种炉子，不过生炉子都是一样，等下晚了我自己来。” ??第158章 这就算作晚饭了？！ ??苏岳举手投足怎么也不像个乡下糙汉，杜大山觉着让他生炉子很是屈才，可是没好意思说，于是换了话题，好心提醒苏岳：“这柿叶茶虽然好喝，但是空腹喝多了容易肚子疼，平日里吃饭前还是少喝些吧。” ??“不光会喝，还知道空腹伤胃，大山，你懂得挺多啊。” ??杜大山不好意思道：“苏先生说笑了。不是我懂的多，是我家小妹，吃上面那是真讲究。”提起自家小妹来一脸骄傲，正说着才想起来杜芊芊做了让自己带过来的面包。 ??赶紧拿起桌上冷落了许久的油纸包：“您尝尝，这点心就是我家小妹做的，吃过的没一个不喜欢的，特别是村里的孩子们，见了就挪不动道。” ??没打开之前，苏岳想着能是什么新鲜物，左不过是米糕、豌豆黄之类，村里孩子们难得吃到所以稀罕。结果这不起眼的小山村又一次给了苏岳惊喜。 ??油纸包打开，里面的蜂蜜小面包表皮色泽金黄、圆头圆脑的，蜂蜜的清香溢于鼻端，苏岳从未见过这种吃食，被杜大山催着拿起一个咬了一大口，外酥里嫩、香甜异常。 ??中午在村长家，一桌子又是县丞又是村长，说是吃饭其实还是寒暄应酬，也没能好好吃上几口，苏岳不由分说，两口解决了一个，连吃了三个才停手，对杜大山口中的小妹好奇极了。一个村里的小姑娘，居然知道这么多，还做出了自己在城里也从来没吃过的点心。 ??见苏岳吃得意犹未尽的，杜大山将剩下的三个往苏岳面前推了推：“苏先生，剩下几个你也吃了吧，下次来我让小妹多做些给带来。” ??苏岳摆了摆手，“不吃了。留着晚上和柿叶茶一起做晚饭了。” ??啥？杜大山听愣了，这三个面包再喝杯柿叶茶就当晚饭了？！看来这位苏先生不仅对住的不讲究，对吃的同样也不怎么上心。 ??“这怎么能当晚饭呢？”杜大山劝道，“明日就开课了，晚上就吃这么点可怎么行？” ??苏岳又续了一盏柿叶茶，“够了，省得生火做饭，费许多功夫。这点心倒是挺饱腹，这会子已经吃了几块，晚上也饿不了。” ??没破蒙前，村子里就传开了，说要来的这位先生脾气孤得很，也娶过妻，只是第二年难产死了孩子也没保住，后来就都是一人独来独往。这次县丞要安排个人伺候他饮食起居，他也给拒了，说是不习惯，只得作罢。 ??杜大山见这屋子里冷冷清清，没有一丝烟火气，偌大的房间里最显眼的摆设就是那个架几案，架几案就是现代人口中的书架。“架”和“几”两个字可比书架形象得多。“架”是指两几共架的一块案板，而“几”，最先是香几，焚香所用，后来使用功能不断增加，形式上也随之变为方材。 ??那苏先生架几案上分门别类摞满了书，干净倒是真干净，可就是没什么人气儿。杜大山心下不忍，低头略一想，提议道：“先生，不然晚上去我家吃吧。我们家人也不多，连上孩子也不过四口人，不会闹得你烦。” ??说着，怕苏岳仍不去，杜大山又补充道：“孩子才刚会走，特别好带也不哭啊吵的。” ??苏岳刚开始还真不打算去，倒不是嫌杜大山家吵闹，而是不想麻烦别人。自己这一去，杜大山家必定又是一番忙，说不得又得备肉备菜地破费。 ??可是杜大山连着说得恳切，要是再推辞倒也太不近人情，加之也想去见见他的那个小妹，还未见其人，就已经给他几个意外了。 ??“好吧，只是千万别特意买什么菜，我倒不自在了。” ??见苏岳同意了，杜大山高兴地挠了挠头，社学的先生可是秀才出身，算是杜大山有生以来见过最有学问的人了，一边答应着一边又问：“先生，那我先走了，你有没有什么爱吃的？我回去让我媳妇儿准备去。” ??刚说完才发现自己犯了忌讳，苏先生刚刚还说不让特意买菜，自己也笑了，告了辞，苏岳对村里的路一概不熟悉，就叮嘱苏岳晚上早些过来接他。 ??刚到家就看到自己刚刚同苏岳夸了好多次的小妹，正在自家院门口分东西呢。 ??“正生哥，这羊肝和羊心你带回去，做凉菜还是炒了都好吃。” ??张正生当然不肯要了，上午的黄芽白拌榅桲让全家人对杜芊芊对感激非常，特别是张正诚，非要下午代替张正生同杜芊芊一起买羊乳去，若是自己这会子再从杜芊芊这里拿回去这两叶子羊肝回去，别说自己过意不去，自己娘和哥哥第一个就得怪罪。 ??更何况不同于上次的羊肉，这次的羊下水都是杜芊芊花了铜板买的。倒不是杨二叔的原因，杨二叔原本是送的，可杜芊芊说什么都不愿意免费拿了，硬是掏了五十文来给杨二叔，知道杜芊芊不爱占小便宜的脾气，杨二叔也不同她多争，只是让泰禾媳妇儿又取了些羊肺头来塞进给杜芊芊的羊杂小桶里，又将杜芊芊给的五十文随手抓了一半还给杜芊芊。 ??“丫头，这羊杂就算在肉铺里卖不上多少价钱，若是我收了你这五十文，你杨二叔可成了什么人了？二叔收你一半，咱们可别再争了。” ??杜芊芊笑着将那二十来文接了回来，杨二叔这样的人家同张二娘他们很像，做事干脆，进退有度又懂得互相谦让，相处起来很舒服。 ??作为老饕，杨二叔怎么会忘记对这个小“忘年交”夸一夸自家这个下水呢：“这羊杂可比外头买的强多了。在饲料里我可是加喂了白薯秧子、酒糟和麻酱渣，这样喂出来的羊肚儿才好吃。” ??见杜芊芊赞同地点头，杨二叔更是仔细嘱咐了几句羊肺头的做法，生怕好东西没弄出好滋味儿来糟蹋食材：“别看这一整块都叫羊肺头，其实只有肺的前头才是真正的肺头，后面的肺管子，又硬又不好吃，处理的时候可要仔细剃干净喽。” ??这边嘱咐着，杜芊芊点头应着，表示自己记住了，杨二叔满意地点了头才愿意放人走，杨二婶在一旁嗔怪：“也难为芊芊姑娘好性儿，听你唠叨。赶紧让两个孩子回去吧，大冷的天儿，还得驴车赶路。” ??又对杜芊芊道谢：“炉子上热水都烧开了，火盆子也架好了，马上就去将那干艾叶草寻出来给大黄和豆豆洗了澡用上，这几天可把这两货憋闷坏了。” ??第159章 第一次做客 ??按照细致些的叫法，光是这羊肚儿洗的时候就能分成六个部分，肚领儿、肚板儿、肚葫芦、散丹、肚蘑菇和食信儿。最好洗的就要数食信儿了，实际上食信儿就是食管。另外比较好清洗的就是肚领儿和肚板儿。剩下的三个部分就不甚好洗了，其中最难洗的就是散丹。 ??羊肚儿比牛肚儿还要小些，牛散丹洗着就够费劲了，更别说羊散丹，不仅个头小，还是一层一层的，听说苏先生今晚来家做客，杜芊芊洗得就更细致了。 ??季桂月在旁边帮忙洗羊心和羊肺，这两样相较于羊肚儿要容易清洗得多。 ??给羊肚儿去黑皮，乡里人都将这层黑皮形象得称作“草芽儿”或者“草芽子”，这是最费功夫的。杜芊芊用一个大锅放满了清水，放小泥炉子上坐火烧沸，端锅离火，用对半剖开匏瓜而成的水瓢往这锅滚水里舀上大半瓢的凉井水，随后立马将羊肚儿按在锅里头，之前杜芊芊央杜大山用桐木做了一双长木筷用来炸油条，这会子派上了用场，用这双长筷子挑着锅里的羊肚儿翻翻个儿，尽量让全部表面沾上热水。 ??这步是关键，若是没有那大半瓢的凉井水，“草芽儿”可就甭想剥下来了。“草芽儿”经十成的开水一烫就牢牢粘在羊肚儿上，哪怕用锋利的刀也刮不下来。有了那大半瓢，“草芽儿”一搓就掉，容易极了。 ??不光是洗下水有讲究，就连入锅的时间也分前后，因为每样下水煮的火候不一样，肺头先熟，羊肚儿后熟，若是一块下锅，不是这样没熟就是那样老了。 ??等杜芊芊改刀切块，凉水下锅的时候，天色暗了下来。季桂月就催着杜大山去学堂接人：“听你说那苏先生一个人呆着，这大冬天那么大个屋子怪冷清的，你去请了来，先坐着吃吃茶聊聊天也好。” ??一进杜家院子，第一眼吸引到苏岳的不是别的，而是那个之前装了一大捧郁郁葱葱狗尾巴草的破腌菜缸，狗尾巴草在十月底十一月初的时候凋谢，要到来年的四月份才会开始新一轮的发育生长，现在在这个破腌菜缸里取代狗尾巴草的是甜象草。 ??如果说别人看见狗尾巴草起码还能认识，那么甜象草就更是默默无闻的存在了。因其没有什么明显的特征，人们都是过目即忘。可是你若仔细观察就能发现它独特的可爱。叶互生，对着光能看清叶面上软绒绒的茸毛，圆锥状的花序呈微褐黄色，每束穗上都有二三百个小穗，每小穗都顶着三朵小小的、不起眼的花朵。 ??连狗尾巴草都顶不住的冬天，山上一片凋零，只有它还顽强地活着，在凛冽的冬日给大地保有一丝绿意，杜家院子早已经不是杜芊芊刚来时的样子，那时候门可罗雀，吃饭都成问题，现在不同了，来串门的、买乌发膏的、卖花生的、甚或是舍了面儿给自家孩子要上一两根棒棒糖的，每日里来来往往多少人，看到破腌菜缸里狗尾巴草或者甜象草，有些压根注意不到，那些注意到了的，大多也就是笑一下杜芊芊古怪的审美。 ??迄今为止，从内心喜爱、赞美的只有两个人。一个是上次来吃烧烤的裴华，还有就是第一次登门的苏岳了。 ??不用杜大山介绍，这肯定又是他家小妹的杰作，这会子杜芊芊正在厨房里忙，杜大山将苏岳请进了堂屋。 ??迎面而来的茶香暖风，原来这个大肚炉子生起来这么暖和，条桌上白瓷碟子里砂绿色的乌龙茶饼，苏岳觉着自己这一趟来对了。 ??加入葱段、姜片和烧酒，要沸未沸之时小心撇去上面的浮沫，白萝卜是最便宜也最容易得的增鲜食材，白萝卜汁的鲜被称赞为“醍醐甘露未易及此”，自家菜园子里的大白萝卜长得极好，白胖胖，杜芊芊特意熬了白萝卜汁给羊肚儿汤添上鲜味。 ??“咕嘟嘟”冒着泡的羊肚儿汤一上桌，热闹的吃饭气氛就立马出来了。 ??“苏先生，您尝尝，杨二叔养羊场新鲜拿回来的。”杜芊芊还特意调了两碟蘸料，一碟加了芫荽并些许食盐，另一碟酱豆腐与韭菜花调匀，并额外倒了点白胡椒粉，若是觉得膻还可以自己加。 ??苏岳一打量，眼前这个少女顾盼神飞、乌发玉肌，笑弯成月牙儿的眼睛亮晶晶，展示着十三四岁少女独有的甜，不愧是给了自己许多意想不到的妹子。 ??再看这一家人，面色都很红润，寻常庄稼人常年操劳或拮据，气色很难像这一家人这么好，特别是杜芊芊和安安，粉白剔透。 ??苏岳这个人吃什么倒真无所谓，只一点，他极爱干净，从他的屋子就能看出来，他没想到一个山村里的人家比他还干净，而且讲究。 ??羊杂在杜芊芊的巧手下经历了两次汆烫：第一次去腥味和膻味；第二次加入花椒和姜片熬煮到熟软，泡入沁凉的井水增加羊杂的韧度。汤碗捧起，吹一吹嘴边的热气，拌入自己极爱的韭菜花和蒜汁，再撒上一层味辛性热的白胡椒粉，大吮上一口，苏岳直觉浓郁的羊肉鲜味伴随着辛辣一路冲上鼻腔直窜头顶，浓郁顺滑，肥而不腻，爽快至极。 ??不同于杜大山的内向和口拙，季桂月和杜芊芊都比较善于活跃气氛，既不会刻意讨好奉承也不会拐着弯打探自己过去的经历，热情又不过分，就连安安也十分给面儿，苏岳去抱他，他也不认生，还主动向他伸出胳膊，被抱在怀里不哭不闹只管用他乌溜溜的大眼睛瞅着苏岳。 ??临走的时候，杜芊芊想着苏岳一天也生炉子做饭，明儿一大早就得开始讲学了，季桂月硬是张罗着给苏岳带了几块白面馒头和碗糕，这样明早不用做饭，只热一热就能吃了。 ??回到家，苏岳想着杜家堂屋里的暖和舒适，说不得，自己去屋后柴火堆取了木柴，生了屋内的去湿炉子，很快暖和起来，再去看桌上从杜家带回来的馒头和碗糕，好嘛，按照苏岳的逻辑，明儿中午大概也不用做饭了。 ??第160章 买生日礼物 ??自此，每日天色还未大亮，各家各户的男娃娃们就穿戴整齐去学堂了，再也不是在田间地头满村乱窜的猴儿小子了，扛着农具去地里忙农活的大人们在路上碰见这些孩子干劲儿都会上涨几分，虽说自己这辈子是没指望了，但好好儿干活儿培养孩子，憧憬着以后自家的后辈能摆脱面朝黄土背朝天的命运。 ??钱掌柜那边时不时就有额外的订单来，听说那里有两条大黄狗，有时候樱子也会陪自己一起去，顺便逗逗狗。幸亏杨二叔家有先见之明去隔壁县另买了只产奶的母羊回来，不然这些个几十斤几十斤的单子非得抓瞎不可。 ??而樱子的生日就这一两天了，杜芊芊想着得给樱子好好备上一份礼物才行。但送什么，倒是得好好儿想想。 ??晚上外头西北风犹如一个喝多了酒的醉汉在房前屋后脚步趔趄地晃荡，时而扯开破锣嗓子暴怒地咆哮一番，时而又因走得太急而穿着粗气。村里大多数人家已经早早吹了灯睡下了，杜芊芊则自己呆在暖和和的被窝里数铜板。 ??当然了，现在用铜板做计量单位已经不合适了，光论每五日一送的牛轧糖就收二两四钱的银子，钱掌柜那边自然不会再用铜板结账了，再加上棒棒糖的一两多，每次都是白花花的三两多白银了。 ??这里的白银大体分为四种：元宝、中锭、小锭和碎银。 ??元宝多是马蹄形，重50两；中锭多为锤形，约重10两，又经常被称之为“小元宝”；小锭，别名“小锞”或“锞子”，圆乎乎的馒头状，有重一两的也有重二两的；不足一两的散碎银子，通常也被人们叫做“滴珠”或者“福珠”。 ??杜芊芊的存钱罐里除了没有元宝，其他各种可是收集齐了。那两个中锭是杜芊芊拿了小锭和些散碎银子去票号里兑换来的，形状最不规则的就是那些散碎银子了，都是从银饼绞下一块，然后放到戥子上称了。 ??算了算，如今手头上已经有快四十两了，杜芊芊打算超过五十两就去票号存了，不然这么多现银放在家里不放心，说起来杜芊芊自从来了这里还从未没见过传说中的银票，想来不到一个月自己就能亲自拥有一张五十两这么大面额的了，听着外面冬风呼啸，愣是听不出任何寒冷萧索之意，只觉声势浩大也在为自己加油。 ??又是摸银锭又是数铜板，两只手上炕前算是白洗了，杜芊芊又去洗了一遍，抹面脂的时候突然想到，樱子不是想要澡豆吗？不如这次她生日自己就送这个！ ??越想越觉得自己这个主意不错，第二日去买羊乳，特意请张正生在杂货铺子里等自己，杜芊芊去了上次自己买面脂和唇脂的胭脂水粉铺子――采蝶轩。 ??论起来这个时代少女妇人们的瓶瓶罐罐也很是不少。 ??光是杜芊芊想要买的澡豆，就有好几种。耳边听着伙计舌灿莲花般的介绍，鼻间闻着各种或浓或淡的香气，眼中看着琳琅满目的包装，杜芊芊仿佛置身于穿越前的丝芙兰专柜，左看看右瞧瞧几乎挪不动道。 ??澡豆，其实归根结底说起来很简单，就是豆子磨的面粉，具备清洁、去油腻和去异味的作用。但是细究起来，里头的学问可大了。 ??光是一个“荜豆香藻方”，功夫可就不少费。一升的荜豆（豌豆），要加上白附、水栝蒌、芎、白芍药、桃仁以及当陆各二两，再经过捣、筛、和合制作而成。 ??豆类植物中都含有皂角苷，遇水能持久地产生泡沫，用今天的话来说，就是很强效的表面活性剂，去污能力比皂荚更胜一筹，再加入其它配料或者药材，用途就多了起来，比如润肤、美白或者香体。