第664节
??而这两种都来自系统出品的理想系列！ ??陈理先是把肉腌制了一番了，然后从冰箱里拿出了昨天就准备好的面糊。 ??炸酥肉~其实面糊绝对是最关键的一环。 ??很多人为了方面~一般都是现调面糊，除开淀粉之外有些人还会加一些面粉进去。 ??但陈理炸酥肉则不同，他用的面糊是纯红薯粉。 ??不过即便是红薯粉，那也不是现调的，而是加水搅拌均匀之后，放冰箱里沉淀一晚上。 ??在用的时候~倒掉碗中多余的水分，只剩碗底沉淀后的红薯粉。 ??而这个~就是现成的面糊了。 ??当然~这样的面糊稍微有些干，所以这时候陈理会往里面加几个鸡蛋，然后将准备好的肉和面糊搅拌均匀。 ??再之后......就是常规的油炸时刻了。 ??根据专家所说~油炸大概是让食物营养流失最多的烹饪方式之一了。 ??但有一说一，油炸食品的确很美味啊！ ??就陈理炸酥肉这会，陈雪和陈婷婷那是频繁的进入厨房，而她们的目的~自然就是陈理刚炸好的酥肉。 ??“哎~少吃点，不然等会饭好了你们都没得肚子了！” ??“我给老汉儿拿的！” ??“我给灵姐拿的！” ??这两个丫头，借口竟然出奇的一致，最搞笑的两人几乎同时脱口而出，说完之后对视一笑拿着手里的酥肉连忙跑出了厨房。 ??而在厨房里的陈理，看着那已经空了的筲箕有些无语。 ??他是真的无语啊~因为这会他炸的酥肉...竟然还没有家人吃的快。 ??他搁这炸了好一会，可此刻的筲箕里竟然空无一物，这让陈理感觉自己炸了个寂寞。 ??不过~好在大家也就是一开始的时候尝尝味道，毕竟酥肉这种东西，刚炸出来的时候味道其实是最好的。 ??而最终~在两个小丫头吃了个半饱，而剩下的人也都纷纷尝过味道之后，筲箕的酥肉还是肉眼可见的开始多了起来。 ??炸酥肉其实是一件很费时间的事情，实际上~这道菜几乎占据了整个团圆饭的一般制作时间。 ??而在陈理炸制酥肉的同时，陈理的父亲以及二爸...也分别拿出了自己的拿手好菜。 ??陈国富做的是一道酸菜鱼~这道菜用的并不是陈理从系统那边订制的裸腹鲟，而是从外面买来的黑鱼。 ??至于陈理的二爸......唔，怎么说呢？ ??陈理一度想把这位川省男人的异类给赶出厨房，实际上~最后的结果是陈国强被自家媳妇给赶了出去。 ??原本~陈理的这位二爸，是想做一道西疆美食大盘鸡的。 ??但是和传统的川省男人会做饭不同，陈国强在西疆的时候...基本上就没怎么做过饭。 ??当然~他肯定是会做饭的，实际上他们这一辈的人，少有不会做饭的。 ??只不过~看做的好不好吃罢了！ ??很明显~陈国强就属于那种会做饭，但是做的却并不好的那种。 ??再加上在西疆那边~陈国强更是根本不需要自己动手做饭，只有偶尔怀念老家美食的味道时，才会出手做那么一两道川菜。 ??总之...他做的大盘鸡，一度有砸锅的危险，最后还是陈理的二妈及时出手，算是挽救了这道菜。 ??而陈理这边炸完酥肉之后，立刻起锅烧油开始做起了其他菜肴。 ??也亏得陈家的新房子这厨房足够大~否则...这么多人的团圆饭做起来，估计还是个麻烦事。 ??“二姑夫~蒜剥好了没？” ??“好了好了~你看够不够？” ??陈理的二姑夫~职业是中学老师，他的厨艺在陈理父子面前，基本上算是不够看的，不过打个下手还是没什么问题。 ??唔~没错，今天这团圆饭的厨房里，除了来挽救大盘鸡的陈理二妈之外...全是男性。 ??“不够~还要再剥点。” ??“我要做蒜烧鲟鱼，其实最好吃的就是这个蒜，多剥点。” ??“要得！” ??陈理的二姑夫又去剥蒜去了，没办法~既然厨艺比不上，那也就只能干这种打下手的活儿。 ??“噹~噹~！” ??“灵姐~雪儿~婷婷，进来端菜！” ??陈理一边用大炒勺将红烧小羊排出了锅，一边喊道。 ??喊完之后~他又去一旁的烧过看了一下红烧牛尾。 ??“唔~这牛尾也好了，可以端出去了。” ??“连砂锅一起端，在桌上放个垫子哈！” ??“我来端~！” ??一旁的二姑夫连忙走了过来，因为是直接端砂锅，这玩意的温度还是比较高的，他担心几个孩子给烫着了。 ??不过他去端砂锅，这蒜就没人剥了，不过也不是没有解决的办法。 ??陈理拿起一个蒜头~另一只手直接拿到朝蒜尾的部分切了一刀。 ??随即用手一捏~然后再一搓，大部分的蒜衣就脱落了下来，随后陈理把蒜丢进水里又搓了一番，一整个大蒜头基本上就算是差不多剥好了。 ??当然~虽说这样剥蒜非常的有效率~但多少有些浪费，只不过这时候陈理也顾不上这点浪费了。 ??他二姑夫这个人怎么说呢？ ??从性格上来说，陈理的二姑夫是属于那种温柔~斯文~甚至颇具书香气的男人。 ??再加上又是老师~所以耐心也是很足的。 ??但...如果直白一点的说，大概就是这个人...无论做事还是做人，性格其实都有些温吞。 ??这一点~就和陈理的二姑恰好截然相反。 ??陈理的二姑，是那种行事作风风风火火的人。 ??所以他们两人的结合，被称之为互补。 ??而事实上~也的确如此，前世陈理的这位二姑夫和二姑，两人之间就这样过了差不多大半辈子，可最后的感情仍然很好。 ??不过这也正常...大概也只有他二姑夫这样的人，才能受得了他那个脾气有些火爆的二姑了。 ??但是，此刻他二姑夫打下手的效率实在是让陈理有些无奈了。 ??但他能怎么办呢？他根本就没有办法！ ??陈理用同样的招数，直接剥了三个蒜头，再加上他二姑夫之前剥的，差不多足够做蒜烧鲟鱼了。 ??当然~这样做的后果就是水池里飘着大量的蒜衣以及...一些蒜衣没有成功脱落的蒜瓣。 ??但陈理也顾不上这个了，他直接再次起锅烧油，做起了今天的倒数第二道菜。 ??蒜烧鲟鱼！ ??鲟鱼之前陈理在炸酥肉的时候，就已经提前处理并且油炸过了，所以此刻陈理算是少了一道工序。 ??锅底烧油~陈理又加了一块土猪油进去，烧鱼的话~加一点猪油烧起来会更香一些。 ??而在油温五成热的时候~陈理把大量的蒜瓣加了进去。 ??这个蒜烧鲟鱼里的蒜瓣非常好吃，以前陈理吃这道菜的时候，经常是鱼没有吃完，可蒜瓣却找不到一颗。 ??而被炸制过后的蒜瓣吃起来更香一些，这也算是陈理自己以前做饭积累出来的一点小经验。 ??毕竟~外面的大厨各有各的做法，但陈理自然是只选自己更习惯的做法。 ??在煤气灶的高温之下~这道蒜烧鲟鱼也很快的出了锅。 ??而那边陈理的父亲二妈的拿手菜也已经上了桌，而此刻...外面的碗筷碟盘也摆得差不多了。 ??但是陈理...还需要做最后一道菜！ ??清炒豌豆尖！ ??当然~说是清炒，但实际上里面也加了不少干辣椒，加干辣椒的清炒...才是川省人认知中的清炒。 ??而当这道菜炒完之后，陈理直接装盘自己端着出了厨房。 ??而此刻的一楼里，一张红木制的大红圆桌上已经摆满了各种菜肴。 ??“好了~可以吃饭了！” ??“对了~火炮，火炮哪个去放？” ??“陈理去放嘛！” ??“看哈时间，还有两分钟到12点。” ??“儿子，你去放火炮。” ??火炮...其实就是鞭炮的意思，而所谓的12点，其实就是中午的12点。 ??陈家每年年三十这天的团圆饭，都是中午12点开饭。 ??这也是之前厨房里为什么那么忙的原因！ ??和后来很多人理解中的年夜饭不同，二龙镇这边在除夕这天...其实是中午这一顿饭才算是正餐。 ??一般到了晚上~大家基本上就是随便吃点中午团圆饭的剩菜什么的，然后一起看春晚~或者是...打麻将。 ??而且和北方人在这一天习惯吃饺子不同，二龙镇这边在除夕当天是不吃饺子的。 ??当然~饺子肯定是要吃的，不过那得等到初一。 ??俗话说~初一的饺子，初二的面。 ??没办法~华夏实在是太大了，各地都有各地的习俗。 ??陈理在脱下了围裙之后，便匆忙出了房门，他先给自己点了一支烟，在抽了几口之后几乎是掐着时间点点燃了鞭炮。