小宫女（美食） 第11节
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??这种情况下不信任苏菀会做好饭菜，那可太正常了。 ??苏菀见莴笋跟猪肉已经切好，猪肉按着纹理来切，非常不错。 ??肉按照纹理来切的话，不仅口感会更好，还不会破坏里面的纤维，能更加入味。 ??莴笋肉片这道菜，是西膳房连着做了两天的。 ??两天中午都是这个菜，吃得于淑跟苏菀都是感慨万分。 ??黑暗厨房不是白喊的！ ??这会自己来做，倒是不一样的心情。 ??方才蘑菇豆腐的锅已经被于淑刷好，这会重新放油开始烹饪即可。 ??苏菀先放油直接炒切成薄片的莴笋，大火下锅，直接装盘备用，炒到断生就好。 ??断生差不多是八分熟的意思。 ??这莴笋切得薄，而且火还大，几乎下过就熟。 ??等莴笋装盘备用之后，锅里重新放油。 ??苏菀下意识擦擦头上的汗，她看起来游刃有余，但身体年龄还是太小了，好在她会用巧劲，肯定能把这道菜做完。 ??等锅里油热的时候，旁边的肉片也裹好绿豆淀粉勾芡跟一点点黄酒，这样下到锅里的肉片会更加嫩滑，黄酒则是去腥的作用。 ??油锅热，肉片均匀的倒入锅中，让每一片肉都能炸的充分至微黄。 ??此时肉片的香味已经出来了。 ??就算不加任何配料，都能吃上好几口。 ??这个时候再把切好的姜片，蒜片放到锅里，姜蒜香味立刻迸发出来，最后把断生的莴笋倒到锅里直接翻炒。 ??这道竹笋肉片的色泽味道已经完全成型。 ??将要出锅时，再撒上少许食盐跟少许提味的糖。 ??一道非常完美的竹笋炒肉，直接完成。 ??于淑几乎看呆了。 ??都是竹笋炒肉，为什么差别能这么大？ ??不说西膳房了。 ??就算她家酒楼的大厨，都不能把这道菜的火候掌握得这样好。 ??她虽然还没吃到嘴里，可闻着味道都知道差不了！ ??“我的天！这是什么味道！” ??于淑还以为自己把心里话说出来了，但往后一看，那不是小太监卫钧吗！ ??卫钧来小厨房，就是想看看饭做好了没，好让师父赶紧吃到嘴里，让他知道自己不是孽徒。 ??可还没到门口，就已经被这里的香味吸引。 ??好在这个小厨房十分偏僻，不是特意绕路根本来不了这里。 ??否则这些饭菜岂不是要被那群饿狼抢光？ ??苏菀看看卫钧跟于淑，他俩的表情竟然一模一样，笑道：“还有最后的主食。” ??在于淑跟卫钧震惊的时候，苏菀已经往小米粥里添了切成小块的南瓜。 ??南瓜非常更容易熟，而且切得特别小，基本上下锅就会软烂。 ??卫钧直接咽了口水。 ??这么漂亮的小米南瓜粥，他还是头一次见。 ??但苏菀并未停手，而是在旁边的猪油罐里挖了一点点出来，直接搅拌在小米粥里。 ??“等等，为什么要放猪油？”卫钧立刻问道。 ??“这样会更黏稠，粥也会更好喝。”苏菀笑，“你信不信，就算是粥，也能闻到香味。” ??粥也能闻到香味？ ??这不太可能吧，在大家的认知里，粥就是很寡淡的东西。 ??就在卫钧于淑疑惑的时候，小米南瓜粥的香味已经出来了。 ??小米的米油香，再有猪油香，一切都是那么恰到好处。 ??方才苏菀在做菜的时候，一直让于淑帮忙看着顺时针搅拌，所以这锅粥格外完美。 ??金黄色的小米南瓜粥，让人食指大开。 ??等苏菀关掉炉火，笑着道：“好了，今天比较简单，先尝尝看。” ??这还简单？ ??一点也不简单啊！ ??同样一道菜，不同的人做出来感觉就是不一样。 ??主要火候太难把握，很少有人能把饭食做得这样恰到好处。 ??等苏菀分完饭菜，卫钧急哄哄地带着食盒离开。 ??他这么着急有两个原因，一个是让师父赶紧感受徒弟的孝心。 ??还有就是，他也要吃啊！ ??今天小侍卫找他出宫吃午饭，他都没去。 ??就为等苏菀做得饭菜！ ??终于等到了！ ??卫钧离开，也就剩苏菀跟于淑。 ??于淑比苏菀大两岁，平日一向稳重，可此时表情显出难耐。 ??她明明在西膳房吃过午饭了，但这会还是觉得饿得厉害！ ??苏菀笑：“咱们快吃吧，吃完还要回西膳房呢。” ??“好！快吃吧！” ??于淑根本没听到后面那句话，耳朵里只有快吃吧这三个字。 ??等期待已久的蘑菇咬到嘴里，鲜得差点把舌头咬掉。 ??这是蘑菇吗？ ??这怎么比肉还要好吃？！ ??作者有话说： ??上章改了点小设定，给副总管做饭的地点改到西膳房的小厨房了 ??其他没变。 ??第8章 ??小米南瓜粥。 ??蘑菇豆腐，莴笋炒肉。 ??三个再简单不过的清淡菜肴，偏偏看起来十分好吃。 ??宫女于淑刚吃一口蘑菇，舌头都要吃掉了。 ??怎么会有这么好吃的蘑菇，蘑菇吸满豆腐跟虾籽的鲜香，再有淀粉勾芡的醇厚口感，让这一口蘑菇回味无穷。 ??唇齿间都是蘑菇的鲜美，根本不用牙齿咬，直接在嘴里迸发出汁水。 ??“比肉还好吃！” ??这是宫女于淑下意识的地感慨。 ??苏菀笑，老说话肉不敌菇，这可没说错。 ??她自己则先尝了尝小米南瓜粥，水跟小米的比例刚刚好，方才的猪油更是提香，南瓜特有的果蔬甜香丰富了小米南瓜粥的口感。 ??最重要的是，这道粥特别养胃，很适合肠胃不好的御用监柴副总管。 ??吃上小半碗，绝对能胃口大开。 ??而于淑已经开始吃蘑菇豆腐里的豆腐了。 ??豆腐的味道自不用说，只要能去好里面的腥味，绝对是道老少咸宜的菜，而且豆腐本身也能吸汤汁，加上蘑菇的鲜美，又是不同的风味。 ??这道蘑菇豆腐让于淑忽然觉得，吃肉有什么好的，还不如这道菜吃起来舒爽。 ??她是这么想的，筷子已经忍不住夹到莴笋肉片的盘子里，而且本能避开莴笋。 ??谁让这几天在西膳房吃莴笋吃得太多，每次看到这绿油油的一片，都让人下意识避开。 ??肉片吃到嘴里，被素油轻轻炸过的肉片，上面有着嫩滑的淀粉，再有油脂炸过特有的焦香。 ??这口肉根本不用费力，立刻能感受到肉香。 ??等筷子再夹到莴笋的时候，迎面而来的就是莴笋特有的清香。 ??不等于淑反应，莴笋片已经吃下去了。 ??微微脆口的莴笋保留了鲜嫩的口感，清爽的口感让方才吃过的菜肴全都压了下去。 ??最后再喝一口小米南瓜粥。 ??这个搭配太完美了！ ??蘑菇，豆腐，再到口感最浓郁的肉片，最后来个清爽的莴笋解腻，再用小米南瓜粥压一压。 ??一顿饭吃完，只会觉得身心舒畅，整个人都充满活力。 ??这才是食物的意义！