大宋清欢 第58节
??姚欢笑着搭讪：“贵店开在东华门外，科考取士唱名的地方，果然从店名到菜名，都起得这般吉利，好，那就两样都尝尝。” ??小二心道，这小娘子可以，长得不错，看起来也不穷酸，还会说漂亮话。 ??落座后，小二殷勤地建议：“小娘子一人用食，炙金肠来个小份，鱼跃龙门呢，俺去吩咐灶间挑不到一斤的小鲭鱼做，如何？” ??姚欢点头：“使得，使得，方才还见邻桌有碗卤汁汤饼，码着白森森的片子，可是菱角？” ??小二道：“娘子好眼力，正是此季的嫩菱，铺在猪五花、蛋丝儿做的打卤汤饼上，我们楼每日能卖出去百来碗。” ??“嗯，那也给我来一碗。” ??小二暗叹，瞧着是个风摆杨柳的腰身，胃口倒是不小。 ??未几，饭菜都上来了。 ??姚欢先咬了口炙金肠，里头是冒着酒香和孜然味的羊肉，咸鲜而汁浓，肠子烤的时候挺舍得刷鸡蛋液，因而上桌时黄澄澄的，不仅色面好，口感也嫩。 ??姚欢琢磨，这种羊肠算半个腌腊货，耐放耐保存，囤积物料的时间不用掐得太紧，而且热量足、又是羊肉，官员们吃着没有不体面的忌讳，倒是适合给那些卯时等着进宫的朝官们吃。 ??想到这里，她不由抑制不住地怀念起美式咖啡来。 ??是的，姚欢觉得，压住油润润的重口味牛羊肉的最好饮料，不是红酒，而是美式咖啡。 ??苦醇的饮料，最合红肉。一杯美式，一个鸡蛋羊肠肉夹馍，北宋大臣的早餐，我姚氏咖啡厅包了！ ??奈何咖啡豆还是八字没一撇的空想，姚欢只得喝口小二端上的煎茶聊以。 ??再看那鱼跃龙门，原来是将鲭鱼从头到尾一剖为二，先煎得鱼皮金黄后，摁在竹编的锅篦里保持定型，再用加了汉葱、姜片、豆酱、胡椒的大骨汤焖煮收汁，这样装盘时，鱼的形状仍是完整如生，焖烩的做法又最大程度地入了味去。 ??姚欢吃得兴起，风卷残云般解决了两菜一面，唤小二过来结账时，又多塞给他五个铜板。 ??“哥儿，跟你打听个事，倘使吾家要在附近赁个铺面做茶坊，可能寻到‘店宅务’放出的公屋？” ??小二揣了小费，心花怒放道：“自是有的，娘子出门时，俺指给娘子看。” ??姚欢领了一下午行情，攒了一肚子信息，及至酉中时分，方去车马铺雇了骡车，回东水门青江坊的家中。 ??沈馥之见外甥女全须全尾地回来了，关键是，还带回了太后和皇后赏的金锭子，显是将差事干得顺顺当当、教赵家人满意得很，她这几日一颗提着的心终于放了下来。 ??沈馥之喜滋滋地看了那对金锭子，叮嘱道：“宫里出来的物件，一两足金锭子起码合十贯，市面上都认，又轻便，你自己收好，莫傻乎乎地去换了铜钱。” ??忽地又道：“哎，邵先生昨日亲自送汝舟回家，还给了两罐桂花糖。他说，你与他提过沈公的《梦溪笔谈》他昨日想起此事，来借，我寻出来给他，不曾想他临走时，竟又落在了厅上。” ??第104章 邵先生来了 ??清秋宜人，辰巳之交的阳光，也并不毒辣。 ??沈馥之不用细问也知道，宫里当差自是紧张又疲累，因而叮嘱姚欢在家好生歇息两天。 ??秋光日影里，姚欢正趴着池沿看小龙虾。 ??姚欢算了算，来到这陌生的时空已有好几个月。无论开封市肆，还是驸马王诜家，无论明月楼，还是宫里御厨，她或者亲自调研，或者描摹着探问，都没有人听说过鳌虾这种东西。 ??“看来你们真的是跟着我一起穿越过来的啊。我只是魂穿，而你们，估计老天也想起北宋没有小龙虾，所以特许你们连魂带壳地一起搭车过来了。” ??姚欢兀自笑言着，探身小心的抓起一只个头最大的小龙虾。 ??数天前，她还未进宫的一个黄昏，弟弟姚汝舟捧着碗在池边吃饭，忽地诧异道：“阿姊，这两只鳌虾打架的姿势真奇怪。” ??彼时，姚欢上前细看，果然在一片半没于池水的瓦砾间，一只小龙虾竟翻着肚皮，另一只则张牙舞爪地趴在它上面。姚欢愣怔片刻，意识到，龙虾和大闸蟹一样，也是节肢动物，所以也是用这样的姿势交配。 ??那日，姚欢随便打个马虎眼，就糊弄了小汝舟。但她心中是兴奋的，注意察看了几日，又发现几组虾在交配。这说明，满池的鳌虾，不仅雌雄皆有，而且已经性成熟，如期开始繁殖了。 ??姚欢此刻想起这事，捉了几个虾检查，很快就在其中一只的腹足部位的刚毛上，发现了大片黑色的虾籽。 ??单位母体的鱼卵虾籽的数目，都是惊人的。院里专门饲养的小龙虾，不遭遇恶劣的自然灾害，即使以两成的比例算，每只小龙虾也能出产四五十个虾苗，那么这一池，到了明年春夏，就能有五百只成虾，它们再繁殖一年，后代就上万了。 ??姚欢觉得，自己应该认真考虑规模化养虾的问题，毕竟，如果要让小龙虾的产量达到饭食行的供应量，靠自家院子里养，肯定不行。 ??她此前向明月楼的孟掌柜请教过，知道在开封城外，有养殖业雏形的，是猪、狗、鹌鹑、鸡鸭，但鱼虾鳖贝这样的水产业，仍是原始的野生捕捞状态，靠黄河、汴河等几条大河的出产，完全看天吃饭。 ??同时，孟掌柜还说过，开封城外金明池周遭，有种植水稻的田地。 ??只是此时，中原的水稻，不如南方引种的占城稻产量高和耐旱，因而大宋都城的稻米供应，很大程度依靠南方漕运。 ??只要有水稻田，而且可以买卖，就能买一块来，将虾苗运过去，尝试在稻田里进一步扩大小龙虾的繁殖规模。 ??即使这样一来，小龙虾的养殖和食用，就不再是秘密，也无妨。后世的中国，多少人在同时养小龙虾，照样共同致富嘛。 ??就好比五味鸡爪，同行们也开始做，又怎样。一来名气首先还是从沈家饭铺打响的，姚欢觉得完全可以去和同行谈，与其你们自己卖，不如做我的加盟店，打我的旗号。二来，就算不做加盟店，各家出自己的五味鸡爪，带动开封城的流行食风，对沈家来讲也不亏。消费客群壮大，好比蛋糕做大了，大家都能吃得更饱。 ??姚欢正盘划得津津有味，却听院门被敲响。 ??朱扉吱呀开启，门外竟是邵清。 ??“姚娘子在家呐，我来拿书。” ??姚欢诧异道：“邵先生，你今日不在私塾？可是汝舟，一早就去上学了呀。” ??邵清莞尔道：“抚顺坊里有几个会做弓弩的老人，我给童子们定了些小竹弓，今日天气甚佳，吕刚带他们去东山，爬山，射箭。我既得空，便来附近几户人家诊脉、开些入秋的膏方。” ??邵清一面说，一面就踏进院来。 ??姚欢对邵先生，早已不是小半年前萍水相逢时的拘谨，孤身在家也不再代入这个时代的男女大防禁忌，因而并未忸怩。 ??但进屋总还是有些不妥，姚欢于是自自然然地接过邵清的药箱，放在院中石桌上，忽地兴致勃勃道：“先生来得巧，正好试试我新做的点心。” ??言罢便转身去了厨灶间。 ??邵清看着姚欢的背影，如临舒朗胜境。 ??两天前的一大早，她弟弟便说起，阿姊该出宫回家了。邵清揣上自己腌渍的桂花糖，巴巴儿地在散学时送汝舟回家，还寻了个借书的由头。到得沈家，才知姚欢尚在宫中。 ??汝舟眼中那一抹狡黠得意之色闪过，教邵清捕捉到了。 ??邵清那日顾不得去想，姚汝舟是否在戏弄自己，而是随机应变，虽从沈馥之手中看到了要借的《梦溪笔谈》告辞时却又落下了。 ??为了无人打扰地见她一次，确实有些累。 ??没有办法，这是南朝，不是大辽，莫说她是个顶着守节之名的妇人，便是寻常女子，心仪她的男子，又岂是随随便便就能欢谈半日的？ ??累，怕什么？有寻神臂弩累么？ ??况且，为她，费些思量，本就心甘情愿。 ??邵清纵然夤夜独坐时，也难免感慨，或许，自己这份情缘，终是落花有意、流水无情。可到了新的清晨，精力复又迎来充沛的一天时，无论将要去做那幌子般的私塾先生或郎中，还是要去安排那些隐秘的计划，邵清仍会先想一想住在二里外那扇小红门里的女子。 ??相思这回事呀，在明确被盖章是单相思前，仍是甜的。 ??一个有着伤心童年的人，一个有着家国秘密的人，相思的甜，是多么好的治愈剂。 ??不仅相思，而且要相见。 ??现下，邵清只觉得，这方小小的空间，因住着自己求慕的女子，连池子里又黑又丑的鳌虾，都是可爱的。 ??姚欢姗姗而来，端着一只青瓷莲瓣盆。 ??但见浅浅碧色中，几块豆腐似的糕点，莹白如雪，每块上头，又都淋了一勺金灿灿的糖渍桂花。 ??“邵先生，杏仁分甜苦，你们医家，是用苦杏仁入药的吧？” ??“正是，苦杏仁磨粉制丸，可以平喘舒肺，秋冬时令，恰是要用的季节。” ??姚欢笑道：“身体康健者，秋燥时分也可食杏仁润润喉咙，便是我这款桂花甜杏豆腐。” ??第105章 两位男主的桂花对决（上） ??“豆腐？” ??邵清纳闷，“我倒是吃过甜杏糕团。你做的这个豆腐，竟是取材于甜杏？” ??姚欢得意：“先生是不是觉得与豆腐看不出分别？其实做法也不难。我在宫中当差的几日，看到御厨里有琼脂粉，厨娘用来做栗子水晶糕。出宫后，我便在街市上买了琼脂粉和甜杏仁粉。栗茸不溶于水，杏仁粉却能煮得像酪浆一般，混入琼脂粉，放凉凝结后，就如豆腐一般。再撒上先生送来的桂花糖，风味更佳。” ??琼脂，乃石花菜等海藻中提取的植物明胶。 ??牛骨、鱼骨中提取动物明胶，海藻中提取植物明胶，汉唐以前的人们就会了。 ??因此，姚欢在大内御膳所看到琼脂粉，并不奇怪，只是被提醒了而已——这种用于粘合凝固的食物添加剂，是开发各种漂亮点心的必备之物，若再配上天然色素，弄些什么春樱夏荷、秋菊冬梅之类的菓子，定可做咖啡馆吸引北宋名媛的噱头。 ??而在邵先生看来，眼前这女子，端出什么吃食给他，他都是甘之如饴的。 ??更何况这道杏仁豆腐上，还加了他邵清做的桂花糖。 ??邵清于是哪里还会犹豫，兴高采烈地就剜了一口来尝。 ??“妙极！果然比豆腐还嫩。” ??姚欢心道，自然比豆腐还嫩，你们这个时候的古人，又没发明出内酯豆腐，我这琼脂杏仁，可不比老豆腐嫩上几倍？ ??只听邵清又继续夸赞：“娘子的甜杏豆腐，堪比琼浆玉露。桂花糖，正如清秋金风。嗯，这道点心甚好，教我想起秦学士的词：金风玉露一相逢，便胜却，人间无数。” ??姚欢闻言，遽然一愣。 ??就在邵清期盼着能看到一种羞涩局促的表情转换时，姚欢却扑哧笑起来。 ??“这首词我晓得，秦观秦学士的鹊桥仙吧？他还有一句，两情若是久长时，又岂在朝朝暮暮。邵先生，秦学士这首词，我们巷子里捏磨合乐小人的王婆婆都会背。你道是为何？我姨父每回来看姨母，便要带一首词来，他自己填词功夫不太灵，只好求助柳七、欧阳公、秦学士……” ??姚欢说到这里，蓦地停住。 ??这毕竟是已经离婚的姨父姨母之间的八卦，她也是嘴太大了，岂能就这么拿来说与邵先生听。 ??也不知怎地，面对邵先生的时候，她就是觉得自己很放松，放松到，可以上脱口秀或者吐槽大会。 ??邵清心里，却更是哭笑不得。 ??你是不是傻？ ??你做的杏仁豆腐，我做的桂花糖，我比作金风玉露一相逢，你就没明白我的言下之意？ ??看来，确实是没明白。 ??或者根本没想到。 ??要不，怎么跑偏到她姨父姨母的轶事上去。 ??就算戛然而止，似乎也是意识到自己作为晚辈，在外人面前如此议论长辈的情事很不合适而已。 ??在她脸上，丝毫看不到愣怔羞赧之色。